带鱼是一种常见的食材，肉质鲜嫩，富含营养，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常带鱼做法，让您的餐桌多一份美味。

准备材料：

- 带鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 处理带鱼

将带鱼清洗干净后，切成段状。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。接着在带鱼两面撒上少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备调料

生姜切片，大蒜拍碎备用。如果喜欢的话，还可以准备一些青红椒切块，增加色彩和口感。

3. 煎带鱼

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入带鱼段，小火慢煎。一面煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄色即可捞出备用。

4. 炒香配料

锅内留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀。

5. 调味收汁

把煎好的带鱼重新放回锅中，加入适量生抽、老抽调色调味，再加一点点白糖提鲜。轻轻翻动几下，让带鱼均匀裹上调料。

6. 炖煮入味

加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁浓稠即可关火装盘。

7. 完成装盘

最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的家常带鱼就完成了！

温馨提示：

- 煎带鱼时一定要控制好火候，避免煎糊。

- 如果家里有小孩或者老人食用，可以适当减少辣椒用量，保留鲜香味道即可。

这道家常带鱼做法不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭制作。希望你能尝试一下，为家人带来一顿美味的晚餐！