鸡汤炖山药怎么做

在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤总是能带来温暖和满足。而如果在这碗鸡汤中加入山药，不仅会让汤品更加鲜美，还能让营养更上一层楼。那么，鸡汤炖山药到底该怎么做呢？接下来就为大家详细介绍一下。

首先，准备食材是关键。我们需要一只新鲜的土鸡，山药两到三根，枸杞一小把，红枣几颗，以及姜片少许。土鸡最好选择散养的，肉质更加紧实鲜嫩。山药则要挑选表皮光滑、没有斑点的，这样口感更好。

第一步，处理鸡肉。将土鸡清洗干净后，切成适当大小的块状。然后放入冷水锅中焯水，去除血沫和杂质。焯水时可以加入几片姜片去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净备用。

第二步，准备配料。山药削皮切块，红枣洗净去核，枸杞稍微浸泡一下。山药削皮时要注意戴上手套，以免皮肤接触后产生刺激感。

第三步，炖煮鸡汤。在砂锅或炖盅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响味道。将焯好水的鸡肉放入锅中，再加入姜片和红枣。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直到鸡肉变得酥烂。

第四步，加入山药和枸杞。一个小时后，将切好的山药块放入锅中，继续炖煮半小时。最后五分钟时加入枸杞，这样既能保持枸杞的营养，又能保证其颜色鲜艳。

最后一步，调味。根据个人口味适量加盐即可。不要过早放盐，以免影响鸡肉的口感。

一碗香气扑鼻的鸡汤炖山药就完成了！这道菜不仅汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，山药软糯，还富含多种营养成分，特别适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可错过的佳肴。

希望这篇文章能帮助大家轻松掌握鸡汤炖山药的做法，快去试试吧！

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