【蒜蓉虾的做法】蒜蓉虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合搭配米饭食用。制作过程中，关键在于掌握火候和调味，才能让虾肉保持弹嫩，蒜香浓郁。以下是蒜蓉虾的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 香葱（可选） | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理虾
将虾去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 准备蒜蓉
大蒜切末，放入碗中，加入生抽搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，烧至五成热后，放入腌好的虾仁，中火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒蒜蓉
锅中留底油，放入蒜蓉，小火煸炒至金黄色，散发香味。
5. 混合翻炒
倒入煎好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾肉充分吸收蒜香。
6. 调味收汁
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再淋入少许料酒增香，翻炒几下即可出锅。
7. 装盘
撒上葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 虾不宜过久煎制，以免变老影响口感。
- 蒜蓉要炒至金黄，香味更浓。
- 可根据个人喜好加入少量糖或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉虾，既简单又下饭，非常适合日常饮食。
