【简单自制茶叶蛋的做法】茶叶蛋是一种非常受欢迎的家常小吃，不仅味道香浓，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。下面是一份详细且实用的茶叶蛋做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
茶叶蛋的制作关键在于调料的搭配和煮制的时间控制。主要材料包括鸡蛋、茶叶（如红茶）、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及酱油、糖等调味品。整个过程分为煮蛋、腌制两个阶段，通过慢火炖煮让茶叶和香料的味道充分渗透到蛋中，使蛋壳变色、口感更佳。
制作时需要注意火候的掌控，避免煮过头导致蛋破裂，同时也要根据个人口味调整调料比例。茶叶蛋不仅可以作为早餐配菜，也可以作为下午茶点心或佐餐小食，非常适合日常食用。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋6个、红茶包1个（或红茶叶5g）、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒1个（可选）、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖20g、水适量 |
| 2. 煮鸡蛋 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出放入冷水浸泡片刻，轻轻敲裂蛋壳便于入味 |
| 3. 调制卤汁 | 在锅中加入适量水，放入所有调料（茶叶、香料、酱油、糖），大火煮开后转小火熬煮10分钟 |
| 4. 浸泡腌制 | 将煮好的鸡蛋放入调好味的卤汁中，小火加热至微沸，关火后浸泡至少4小时（隔夜更佳） |
| 5. 品尝享用 | 茶叶蛋可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后用勺子轻敲蛋壳，有助于入味。
- 可根据喜好添加其他香料，如花椒、陈皮等。
- 茶叶蛋最好在冰箱中保存，味道会更加浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋了。无论是自己享用还是招待客人，都是一道既健康又美味的小吃选择。
