【简单又好吃的发糕配方做法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作方法也相对简单，不需要复杂的工具和技巧，适合家庭制作。下面是一份简单又好吃的发糕配方做法，以加表格的形式呈现，方便大家参考和操作。
一、
发糕主要由面粉、酵母、糖、水等基本材料制成，通过发酵使面团膨胀，再蒸制而成。关键在于掌握好发酵时间和温度，以及蒸制时的火候。制作过程中需要注意以下几点：
- 酵母要提前用温水激活，确保发酵效果；
- 面粉与水的比例要适中，避免过干或过湿；
- 发酵时间不宜过长，否则会影响口感；
- 蒸制时建议使用中小火，避免表面开裂。
只要按照步骤来，就能做出松软香甜的发糕。
二、发糕配方及做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉 300g 细砂糖 50g 酵母 5g 温水 180ml（约35℃） 泡打粉 5g（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅、蒸笼、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置10分钟激活； 2. 在大碗中加入面粉、糖，混合均匀； 3. 加入激活后的酵母水，搅拌成絮状； 4. 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）； 5. 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子； 6. 放入铺好油纸的蒸笼中，二次发酵10分钟； 7. 开水上锅蒸20-25分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
| 小贴士 | - 若喜欢更蓬松，可加入5g泡打粉； - 发酵环境保持温暖，避免冷风直吹； - 蒸制时可在锅中放一小碗水，防止表面干裂。 |
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家做出美味的发糕。无论是作为早餐还是零食，都十分合适。动手试试吧！
