【家常蒜香茄子的做法】茄子是夏季常见的蔬菜，口感软嫩，营养丰富，尤其适合搭配蒜香调味，味道浓郁、香气扑鼻。下面将详细总结“家常蒜香茄子”的做法，并以表格形式清晰展示步骤与材料。
一、做法总结
家常蒜香茄子是一道简单又美味的家常菜，主要通过炒制的方式，结合蒜末和调料，让茄子充分吸收香味，口感鲜香入味。关键点在于控制火候和调味比例，避免茄子吸油过多或过咸。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2根（约400克） |
| 配料 | 大蒜 5瓣（切末）、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐适量、糖 1/2茶匙、食用油适量、清水少许 |
| 步骤 | 1. 茄子洗净，切成条状或块状，用盐腌制10分钟，挤去水分。 2. 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄。 3. 加入蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖、盐调味。 4. 加少量水焖煮2-3分钟，收汁后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子腌制后挤水，可以减少吸油量，更健康。
- 蒜末在最后加入，能保留更多香味。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常蒜香茄子。简单、实用、美味，非常适合日常饮食搭配。
