【家常蒜蓉茄子的做法】茄子是夏季常见的蔬菜之一，口感软糯、味道鲜美，尤其与蒜蓉搭配后更是香浓可口。下面是一份简单易学的“家常蒜蓉茄子的做法”，适合家庭日常制作。
一、做法总结
家常蒜蓉茄子是一道经典的中式家常菜，主要原料为茄子和大蒜，通过简单的炒制步骤即可完成。其特点是色泽诱人、香味浓郁、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
制作过程主要包括：准备食材、处理茄子、炒制蒜蓉、翻炒茄子、调味收汁等步骤。整个过程操作简单，耗时短，适合忙碌的上班族或新手厨师。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子2根（约300克），大蒜5瓣，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，糖少许，食用油适量 |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净后切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 |
| 3 | 炒制蒜蓉 | 锅中倒油，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄出香味 |
| 4 | 翻炒茄子 | 将茄子捞出沥干，加入锅中翻炒，炒至茄子变软 |
| 5 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 6 | 收汁 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子更入味 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 茄子切好后用盐水浸泡，可以避免变黑并减少吸油。
- 蒜末要炒香后再加入茄子，味道更浓郁。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
这道家常蒜蓉茄子不仅美味，还富含维生素和膳食纤维，是一道健康又下饭的佳肴。尝试按照以上步骤制作，轻松做出地道风味！
