【家常凉拌黄瓜的做法】凉拌黄瓜是一道简单又清爽的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，而且口感脆爽，搭配各种调料后味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和调味建议三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末使用效果更佳 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋或白醋代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香口感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 提升香气与美观 |
| 香菜 | 少许（可选） | 增加清香味道 |
| 盐 | 少许 | 用于腌制黄瓜 |
二、步骤说明
1. 处理黄瓜
- 黄瓜洗净后，用刀拍松或切成片、条状。
- 撒上少许盐，静置10分钟，让黄瓜出水，这样口感更脆。
2. 挤干水分
- 将腌好的黄瓜放入纱布中轻轻挤压，去除多余水分。
3. 调制酱汁
- 将蒜末放入小碗中，加入生抽、香醋、辣椒油和少许糖，搅拌均匀。
4. 混合调味
- 将黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘装饰
- 最后撒上白芝麻和香菜，即可上桌享用。
三、小贴士
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加香醋的用量。
- 想要更丰富的口感，可以加入少量花生碎或熟芝麻。
- 凉拌黄瓜最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
通过以上步骤，一道简单又美味的家常凉拌黄瓜就完成了。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。快动手试试吧！
