【鸡腿香菇汤的做法】鸡腿香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能增强免疫力。以下是制作鸡腿香菇汤的详细步骤和所需材料。
一、
鸡腿香菇汤的主要原料包括鸡腿、干香菇、姜片、料酒、盐等。制作时需先将鸡腿焯水去腥，再与泡发好的香菇一同炖煮，最后调味即可。此汤做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约500g） |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5L |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，切成块；干香菇提前用温水泡发，去蒂备用。
- 姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡腿块、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 捞出鸡腿，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 将焯水后的鸡腿、泡发的香菇和剩余姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入约1.5升清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 炖至鸡肉软烂、汤色清澈即可关火。
四、小贴士
- 鸡腿建议选用带皮的，这样汤更香浓。
- 如果使用新鲜香菇，可适当减少炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，一碗美味又滋补的鸡腿香菇汤就完成了。无论是搭配米饭还是单独饮用，都是不错的选择。
