【鸡蛋挂面做法简单又好吃】鸡蛋挂面是一道家常美味，制作起来简单快捷，营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。只需几种常见食材，就能做出一碗香喷喷的鸡蛋挂面。下面是对这道菜的总结和详细步骤说明。
一、总结
鸡蛋挂面是一道以面粉、鸡蛋为主要原料制成的面食，口感筋道，搭配鸡蛋和汤底，味道鲜美。制作过程简单，不需要复杂工具，非常适合家庭快速制作。以下是具体的做法与所需材料。
二、鸡蛋挂面做法总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋挂面 |
| 类型 | 家常面食 |
| 主要材料 | 面粉、鸡蛋、水、盐、食用油 |
| 辅料（可选） | 葱花、虾皮、胡萝卜丝、青菜等 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 面条筋道，汤汁鲜美 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合上班族 |
三、详细做法步骤
1. 准备面团
- 将面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，适量盐和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发15分钟左右。
2. 擀面与切面
- 将醒好的面团擀成薄片，用刀切成细条，即为挂面。
3. 煮面
- 锅中烧开水，放入挂面煮熟，捞出备用。
4. 调制汤底
- 可选择清水、鸡汤或蔬菜汤作为基础汤底，加入少许盐、胡椒粉调味。
5. 加入鸡蛋
- 在煮好的面条中打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋熟透。
6. 添加配料
- 根据个人口味加入葱花、虾皮、胡萝卜丝、青菜等增加风味。
7. 装盘享用
- 搅拌均匀后盛入碗中，即可享用一碗热腾腾的鸡蛋挂面。
四、小贴士
- 面团可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 如果喜欢口感更劲道，可以多揉几次面。
- 鸡蛋可以选择煎蛋或直接打入汤中，各有不同风味。
鸡蛋挂面不仅做法简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的好选择。无论是早餐还是晚餐，都能带来一份温暖和满足感。
