【黄米糕制作教程】黄米糕是一种传统的中式点心，口感软糯香甜，常在节日或家庭聚会中出现。它以黄米为主料，搭配糯米、红豆等配料，制作过程简单，适合家庭操作。以下是一份详细的黄米糕制作教程，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
黄米糕的制作主要包括选材、蒸制和调味三个步骤。首先需要准备好黄米、糯米、红豆等基本材料；其次将黄米和糯米混合后进行浸泡与蒸煮；最后根据个人口味加入红糖、椰浆或豆沙等调味品，增加风味。整个过程大约需要2小时左右，适合初学者尝试。
二、制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 时间 | 备注 |
| 1 | 准备材料：黄米200g、糯米100g、红豆50g、红糖50g、椰浆适量、水适量 | 10分钟 | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 黄米和糯米分别清洗干净，浸泡30分钟 | 30分钟 | 浸泡可使米更易蒸熟 |
| 3 | 红豆提前煮熟，或使用罐装红豆 | 15-20分钟 | 若用干红豆需提前煮软 |
| 4 | 将黄米、糯米、红豆混合，加入适量水（约500ml）搅拌均匀 | 5分钟 | 水量可根据口感调整 |
| 5 | 将混合好的米浆倒入蒸碗中，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟 | 30-40分钟 | 蒸至表面光滑无水汽 |
| 6 | 蒸好后取出，放凉后切块，可加入红糖或椰浆调味 | 10分钟 | 根据喜好选择调味方式 |
| 7 | 成品装盘，可撒上椰丝或芝麻增加口感 | 5分钟 | 视个人喜好添加 |
三、小贴士
- 黄米和糯米的比例可以根据个人口感调整，黄米多则更香，糯米多则更软。
- 如果喜欢甜味，可在蒸制过程中加入红糖，或在食用时淋上蜂蜜。
- 使用椰浆可以增加风味层次，适合喜欢东南亚风味的朋友。
- 黄米糕可冷藏保存，食用前稍微加热即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的黄米糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温暖与满足。快动手试试吧！
