【淮山猪骨汤的做法】淮山猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的经典选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪骨 | 500克左右 |
| 淮山（铁棍山药） | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪骨洗净，冷水下锅，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 淮山去皮，切成滚刀块，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 取干净砂锅或炖锅，加入适量清水，放入猪骨和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入淮山块，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口感调整时间。 |
| 5 | 最后加入少许枸杞和盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 猪骨选择 | 建议选用筒骨或脊骨，汤色更白，味道更浓郁。 |
| 淮山处理 | 去皮后尽快下锅，避免氧化影响颜色和口感。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，有利于营养成分的释放。 |
| 调味建议 | 汤中盐不宜过早加入，以免影响肉质口感。 |
四、营养价值
淮山猪骨汤不仅味道鲜美，还具有以下健康功效：
- 滋阴润燥：淮山富含黏液蛋白，有助于润肺养胃。
- 强筋健骨：猪骨含有丰富的钙质和胶原蛋白，对骨骼健康有益。
- 增强免疫力：汤中多种营养物质有助于提高身体抵抗力。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的淮山猪骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
