【花生猪肚汤的做法】花生猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有健脾养胃、润肺止咳的功效，还能增强体质，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤品。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净 |
| 花生 | 100克 | 可选用带皮或去皮 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2000毫升左右 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：
猪肚需先用清水反复冲洗，去除杂质和异味。可加入少许面粉或醋搓洗，再用清水洗净备用。
2. 焯水猪肚：
将洗净的猪肚放入锅中，加入冷水、几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出后洗净备用。
3. 炖煮汤底：
在砂锅中加入清水，放入猪肚、花生、生姜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味与收尾：
炖至猪肚软烂后，加入适量盐调味，若喜欢可加入枸杞再炖10分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质、维生素B族，有助于健脾养胃 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素E，有益心血管健康 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目养颜，增强免疫力 |
四、小贴士
- 猪肚清洗时要彻底，避免残留腥味。
- 花生可根据个人喜好选择是否去皮。
- 若时间充裕，可延长炖煮时间，使汤更浓郁。
- 汤中可加入红枣、山药等食材，提升口感与营养。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的花生猪肚汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳品。
