【红烧山药做法步骤】红烧山药是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的红烧山药。以下为详细的步骤总结。
一、红烧山药做法步骤总结
1. 准备食材：山药、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、清水等。
2. 处理山药：去皮、切块、泡水防止氧化。
3. 焯水山药：快速煮熟，保持口感不烂。
4. 炒香调料：爆香葱姜蒜，加入酱油、糖、料酒等调味。
5. 炖煮山药：加入山药块，加水焖煮至入味。
6. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花即可。
二、红烧山药做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 山药、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒、清水 |
| 2 | 处理山药 | 去皮后切成均匀小块，放入清水中浸泡防止变色 |
| 3 | 焯水山药 | 锅中烧水，放入山药块焯水约1分钟，捞出沥干 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、料酒翻炒 |
| 5 | 炖煮山药 | 加入焯好的山药块，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 焯水时间不宜过长，以免山药太软影响口感。
- 红烧口味可根据个人喜好调整糖和酱油的比例。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧山药了。简单又营养，适合日常饮食搭配。
