【红烧鸡爪的做法步骤】红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家详细总结红烧鸡爪的做法步骤，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水。加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜炒香，再加入八角和香叶煸出香味。 |
| 3 | 将焯好的鸡爪倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽上色，再加白糖提味。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过鸡爪。大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 待鸡爪软烂后，根据口味调整盐和糖的量，继续炖煮10分钟收汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合可以让鸡爪颜色更诱人。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长炖煮时间，让鸡爪更加入味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的红烧鸡爪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
