【河南信阳名菜有哪些上了排名】河南信阳作为河南省南部的重要城市，不仅自然风光优美，而且饮食文化也独具特色。信阳菜属于豫南菜系，融合了中原与楚地的风味，口味偏重，讲究鲜香、酸辣、咸甜搭配。近年来，随着美食文化的推广，一些信阳传统名菜逐渐被更多人熟知，并在各类美食榜单中崭露头角。
以下是一些在不同场合和评选中被广泛认可的信阳名菜，它们不仅代表了当地的饮食文化，也在一定程度上反映了信阳人的生活智慧和烹饪技艺。
一、总结
信阳菜以家常、实惠、味道浓郁为特点，常见于当地餐馆和家庭餐桌。这些菜肴大多选用本地食材，如鱼、鸡、豆腐、蔬菜等，烹饪方式多样，包括炖、炒、煮、蒸等。以下是一些在地方口碑和网络评选中较为突出的信阳名菜：
| 序号 | 名称 | 特点描述 | 热门程度 |
| 1 | 信阳糍粑 | 用糯米制成，外酥内糯，可煎可炸 | 高 |
| 2 | 信阳烤鸭 | 皮脆肉嫩，口感独特 | 中 |
| 3 | 水乡鱼片 | 选用淡水鱼，鲜嫩爽滑 | 高 |
| 4 | 信阳豆制品 | 如豆腐、千张、豆皮等，制作多样 | 中 |
| 5 | 老母鸡汤 | 选用土鸡慢炖，汤色清澈，味道鲜美 | 高 |
| 6 | 酸辣肚丝 | 酸辣开胃，是信阳人最爱的小吃之一 | 中 |
| 7 | 黄牛肉汤 | 选用黄牛，汤浓味厚，营养丰富 | 中 |
| 8 | 信阳凉粉 | 夏天必备，清爽解暑 | 高 |
| 9 | 炒三丝 | 由胡萝卜、木耳、粉丝等组成，简单美味 | 中 |
| 10 | 信阳烩面 | 面条劲道，配菜丰富，是日常主食 | 高 |
二、小结
从以上表格可以看出，信阳的名菜种类繁多，既有传统的家常菜，也有具有地方特色的风味小吃。其中，像“水乡鱼片”、“老母鸡汤”、“信阳糍粑”等，因其独特的风味和广泛的群众基础，成为许多游客到访信阳必尝的美食。
虽然目前尚未有全国性的权威排名，但通过地方餐饮界的口碑和网络平台上的评价，这些菜肴已经逐渐获得了应有的关注。如果你有机会来到信阳，不妨尝试一下这些地道的名菜，感受这座城市独有的饮食文化魅力。
