【广东甜酸鱼做法简述】广东甜酸鱼是一道具有地方特色的传统粤菜，以其酸甜适口、鲜嫩多汁而深受食客喜爱。这道菜以鱼为主料，搭配糖、醋等调料，通过煎、炖等方式制作而成，既保留了鱼的鲜美，又增添了独特的风味。
以下是广东甜酸鱼的简要做法总结：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲫鱼或草鱼 | 1条（约500克） |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤简述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量水。 |
| 4 | 放入煎好的鱼，加入生抽、白糖、醋调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，使鱼入味。 |
| 6 | 最后淋入水淀粉勾芡，收汁后装盘即可。 |
三、小贴士
- 鱼的选择可根据个人喜好调整，如选用鲫鱼更易入味。
- 糖与醋的比例可根据口味适当调整，喜欢偏甜可多加糖，喜欢偏酸则增加醋量。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅影响口感。
广东甜酸鱼不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。只要掌握好糖醋比例和火候，就能做出一道地道的粤式美味。
