【公开雪花酥最佳配方】雪花酥是一种深受大众喜爱的传统甜点，外酥内软、香甜可口，制作简单又适合家庭操作。为了让更多人能够轻松做出美味的雪花酥，本文将总结一份经过多次试验和调整后的“最佳配方”，并以表格形式清晰展示材料与步骤，方便读者参考。
一、雪花酥制作要点总结
1. 原料选择：使用优质黄油、低筋面粉、白砂糖、奶粉等基础材料，确保口感细腻。
2. 火候控制：炒制过程中需不断搅拌，避免焦糊，同时让糖浆充分渗透。
3. 温度掌握：糖浆熬至115℃左右（约120秒），达到拉丝状态为佳。
4. 冷却定型：倒入模具后需静置冷却，便于脱模和切割。
5. 保存方式：密封存放于阴凉干燥处，可保持酥脆口感一周以上。
二、雪花酥最佳配方表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黄油 | 80 | 建议使用无盐黄油 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味适量增减 |
| 低筋面粉 | 100 | 确保成品松软不硬 |
| 奶粉 | 30 | 提升奶香味，增强酥脆感 |
| 花生碎 | 50 | 可替换为核桃、杏仁等坚果 |
| 食用油 | 10 | 用于炒制时防止粘锅 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有材料按比例称量好，花生碎提前炒香备用。
2. 炒制糖浆：锅中加入黄油和食用油，小火融化后加入白砂糖，不停搅拌至糖完全溶解。
3. 加入干料：糖浆熬至115℃左右，立即关火，迅速加入低筋面粉、奶粉和盐，快速翻拌均匀。
4. 加入坚果：待面团稍微冷却后，加入花生碎拌匀。
5. 压模定型：将混合好的面团倒入铺好油纸的模具中，压实平整。
6. 冷却切块：放置冰箱冷藏1小时以上，取出后切成小块即可食用。
通过这份配方，你可以轻松在家复刻出外酥内软、香甜适口的雪花酥。建议初次尝试时按照比例操作，后续可根据个人喜好调整配料比例或添加不同口味的坚果。希望这份“最佳配方”能为你带来一份甜蜜的享受！
