【高压锅炖排骨的家常做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢用高压锅来烹饪菜肴，既节省时间又保留食材的营养。高压锅炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质酥烂、汤汁浓郁，非常适合家庭食用。下面将为大家详细总结一下“高压锅炖排骨的家常做法”。
一、主要材料与工具
| 名称 | 数量/规格 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 高压锅 | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 准备配料
将生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。
3. 炒香调料
在高压锅中加入少量油，放入姜片、蒜和葱段爆香，再加入排骨翻炒均匀。
4. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒使排骨上色。
5. 加水炖煮
倒入适量清水（大约没过排骨），盖上锅盖，选择“炖煮”或“肉类”模式，等待上汽后转小火焖煮15-20分钟。
6. 收汁
炖好后自然泄压，打开锅盖，根据口味调整盐分，如果喜欢汤汁浓稠，可以开盖大火收汁。
7. 装盘
将炖好的排骨盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时让排骨更加软烂。
- 如果喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的高压锅炖排骨了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道简单又实惠的家常美食。
