【干煎鲳鱼的做法】干煎鲳鱼是一道简单又美味的家常菜，口感外焦里嫩，鲜香可口。以下是制作干煎鲳鱼的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
干煎鲳鱼的做法并不复杂，关键在于火候控制和调味。首先将鲳鱼处理干净，用盐、料酒腌制去腥；然后在锅中加热油，将鱼两面煎至金黄酥脆；最后加入调料，翻炒均匀即可。整个过程约需15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备鲳鱼：清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分 | 鲳鱼、清水、厨房纸 |
| 2 | 腌制：在鱼身两面撒适量盐，淋少许料酒，静置10分钟去腥 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 | 食用油、锅具 |
| 4 | 煎鱼：将鲳鱼放入锅中，先煎一面至金黄（约3-4分钟），翻面继续煎另一面 | 鲳鱼、锅 |
| 5 | 加入调料：加入姜片、蒜末、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉等，翻炒均匀 | 姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉 |
| 6 | 收汁：加入少量水或高汤，小火焖煮2-3分钟，使鱼肉更入味 | 水或高汤 |
| 7 | 出锅：装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 鲳鱼不宜煎太久，否则容易变柴。
- 可根据个人口味调整调料种类和用量。
- 煎鱼前确保鱼表面干燥，更容易形成酥脆外皮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的干煎鲳鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了独特的风味。
