【干锅鸡翅的家常做法】干锅鸡翅是一道深受大众喜爱的家常菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和调味技巧等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡翅 | 12个左右 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青蒜/葱 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：加入1汤匙料酒、少许盐和1汤匙酱油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入花椒、干辣椒、蒜片和姜片炒出香味。
4. 煎鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。
5. 调味翻炒：加入适量盐、1茶匙白糖、1汤匙酱油，翻炒均匀。
6. 收汁装盘：最后撒上青蒜或葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制可以让味道更入味。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或使用辣椒粉。
- 最后撒点白芝麻或花椒粉，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的干锅鸡翅了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心，是日常餐桌上的好选择。
