【炖排骨又简单又好吃怎么做】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人觉得炖排骨步骤复杂，其实只要掌握好方法和调料，就能轻松做出美味的炖排骨。下面将从做法、材料准备、时间安排等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你一目了然地了解整个过程。
一、炖排骨的基本步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的猪肋排，清洗干净后焯水去腥。
2. 配料搭配：根据个人口味加入葱姜蒜、料酒、酱油等调味品。
3. 炖煮技巧：先大火烧开再转小火慢炖，确保肉质软烂入味。
4. 收汁处理：最后可根据喜好适当收汁，提升风味。
5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、炖排骨所需材料及用量（以4人份为例）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 建议选用带骨的肋排 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1000ml | 炖煮用 |
三、炖排骨的时间安排建议
| 步骤 | 时间 | 说明 |
| 洗净排骨 | 5分钟 | 可用清水冲洗并去除血水 |
| 焯水去腥 | 5-8分钟 | 水沸后放入排骨焯水，捞出洗净 |
| 炖煮过程 | 40-50分钟 | 先大火烧开，再转小火慢炖 |
| 收汁阶段 | 5-10分钟 | 根据口味调整浓稠度 |
| 出锅装盘 | 2分钟 | 撒葱花或香菜装饰 |
四、小贴士
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 可根据季节加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感层次。
- 不喜欢太咸的话，可减少盐的用量，靠酱油提味。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道既简单又美味的炖排骨。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
