【豆角焖面最正宗的做法】豆角焖面是一道极具地方特色的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以豆角和面条为主料，搭配五花肉、蒜、姜等调料，经过炖煮后味道鲜美，口感丰富。下面将为大家总结豆角焖面最正宗的做法，并附上详细步骤与食材清单。
一、
豆角焖面的正宗做法讲究选材新鲜、火候掌握得当。主要材料包括豆角、五花肉、面条、葱姜蒜等。制作过程中，先将豆角焯水去涩，再炒香五花肉，加入豆角翻炒，最后加水焖煮，待汤汁收干后放入面条，继续焖至入味。整个过程需要耐心，才能让面条充分吸收汤汁，口感软糯，豆角鲜香。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角洗净切段，焯水3分钟去涩，捞出沥干备用 | 豆角250g |
| 2 | 五花肉切片，热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄 | 五花肉200g |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 | 姜1小块、蒜3瓣、干辣椒2个 |
| 4 | 放入豆角翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐调味 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量 |
| 5 | 倒入清水（约500ml），大火烧开后转中小火焖煮10分钟 | 清水500ml |
| 6 | 放入面条，轻轻搅拌，盖上锅盖焖3-5分钟 | 面条200g |
| 7 | 待汤汁快收干时，撒上葱花，关火即可食用 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 豆角焯水可去除草酸，避免影响口感。
- 五花肉选用肥瘦相间的，更能增加香味。
- 面条建议使用手擀面或宽面，吸汁效果更佳。
- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒数量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的豆角焖面，既保留了传统风味，又适合家庭日常食用。快来试试吧！
