【豆腐炒西红柿的做法】豆腐炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，深受大众喜爱。下面将从步骤、食材和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入水中稍微浸泡，去除豆腥味。
- 西红柿洗净后去蒂，切成小块备用。
- 大蒜和生姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒西红柿
- 加入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少许盐和白糖，调味提鲜。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。
- 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干时，加入酱油调味，再翻炒均匀。
- 出锅前可根据口味调整盐量，最后盛出即可。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议选用嫩豆腐，口感更佳；若喜欢硬一点的，可用老豆腐。 |
| 炒制技巧 | 炒西红柿时可先加点糖，有助于提鲜并软化西红柿。 |
| 避免粘锅 | 豆腐容易粘锅，建议使用不粘锅或在炒制过程中轻翻。 |
| 汤汁控制 | 若喜欢汤汁多一些，可适当加水；若喜欢干爽口感，则少加水。 |
四、营养价值
豆腐富含蛋白质和钙质，西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配既能补充营养，又能增强食欲，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“豆腐炒西红柿”。无论是作为主食搭配还是单独食用，都能带来满满的幸福感。
