【冬瓜炖排骨】冬瓜炖排骨是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以冬瓜和排骨为主要食材，搭配一些简单的调料，经过炖煮后汤汁浓郁、肉质软烂、冬瓜清甜，非常适合在秋冬季节食用。
下面是对“冬瓜炖排骨”这道菜的详细总结与分析：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 冬瓜炖排骨 |
| 类型 | 家常菜 / 汤类 |
| 主要食材 | 排骨、冬瓜 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 清淡、鲜香、微甜 |
| 营养特点 | 补钙、润肺、利尿、低脂 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：排骨切块，冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段。
2. 焯水：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮：将排骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：冬瓜下锅后继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、营养价值分析
- 排骨：富含蛋白质、钙质和脂肪，有助于增强体质、补充能量。
- 冬瓜：水分含量高，热量低，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- 搭配优势：排骨提供蛋白质和脂肪，冬瓜则起到平衡作用，使整道菜更加清淡健康。
四、适合人群
- 适合日常家庭食用，尤其适合秋冬季节。
- 适合需要清淡饮食的人群，如高血压、糖尿病患者。
- 适合产后恢复期的女性，帮助补充营养且不油腻。
五、小贴士
- 炖排骨时可加入少量红枣或枸杞，增加风味和营养。
- 冬瓜不宜炖得太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
总的来说，“冬瓜炖排骨”是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又具备良好的营养价值，是值得推荐的一道佳肴。
