【蛋糕卷的制作方法和步骤】蛋糕卷是一种口感松软、甜而不腻的烘焙食品，适合早餐或下午茶搭配饮用。制作蛋糕卷并不复杂，只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的蛋糕卷。以下是对蛋糕卷制作方法和步骤的总结。
一、制作蛋糕卷的主要材料
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕卷为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、蛋糕卷的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约15-18分钟，表面微黄即可取出。 |
| 6 | 蛋糕出炉后，立即倒扣在油纸上，撕去底部油纸，趁热卷起，定型10分钟后切片食用。 |
三、小贴士
- 面糊不要搅拌太久，否则会影响蛋糕的蓬松度。
- 烤制时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 卷蛋糕时要趁热操作，否则容易塌陷。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款柔软细腻的蛋糕卷。无论是自己享用还是与家人分享，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
