【脆皮泡芙的家常做法】泡芙是很多人喜爱的甜点，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，非常适合下午茶或作为餐后甜点。在家制作脆皮泡芙并不难，只需要掌握好面糊的浓度和烘烤的温度，就能做出美味的泡芙。以下是一份简单易懂的家常做法总结。
一、材料准备（约做12个中等大小泡芙）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1小撮 |
| 糖 | 10克（可选） |
二、步骤详解
1. 煮面糊
- 在锅中加入牛奶、黄油和盐，用中小火加热至沸腾。
- 关火后倒入筛过的低筋面粉，快速搅拌至面团光滑不粘锅底。
2. 加入鸡蛋
- 待面团稍微冷却后，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，直到面糊呈浓稠状，能拉出小尖角。
3. 挤面糊
- 将面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在铺有烘焙纸的烤盘上挤出大小一致的圆球，每个之间留出适当距离。
4. 烘烤
- 烤箱预热至200℃，放入泡芙后调低至180℃，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄、外壳酥脆。
5. 出炉与保存
- 烤好后取出放凉，趁热食用口感最佳；若需保存，可密封冷藏，食用前可再回炉加热。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀会导致泡芙塌陷，太稠则不易膨胀。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精或肉桂粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外脆内软的脆皮泡芙了。不仅适合家庭制作，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
