【茶叶蛋做法及配料】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单、味道香浓，深受大众喜爱。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶或零食。下面将从茶叶蛋的做法和所需配料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋的简介
茶叶蛋是通过将鸡蛋放入茶叶、香料等调料中煮制而成的一种食品。其特点是香气浓郁、口感软糯，具有独特的茶香与咸香结合的味道。常见的茶叶蛋有红茶、黑茶等不同种类，根据个人口味可灵活调整配料。
二、茶叶蛋的做法总结
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，清洗干净后用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮至全熟，捞出后剥壳备用。
3. 调制卤汁：将茶叶、酱油、糖、香料等加入水中煮沸，形成卤汁。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮一段时间，让鸡蛋充分吸收味道。
5. 冷藏腌制：为了使味道更浓郁，可以将茶叶蛋放入冰箱冷藏一夜，第二天食用风味更佳。
三、茶叶蛋常用配料一览表
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要食材 |
| 红茶 | 1袋（约5克） | 提供茶香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色并增加风味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增强风味 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加麻香 |
| 水 | 1000ml | 煮制基础 |
四、小贴士
- 可根据个人口味调整香料比例，如喜欢更香的可多加一点八角或桂皮。
- 茶叶可选择红茶、普洱等，不同茶叶会带来不同的风味。
- 茶叶蛋最好提前一天做好，味道更入味。
通过以上步骤和配料搭配，你就可以轻松在家做出美味的茶叶蛋了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
