【叉烧包的做法】叉烧包是广式点心中的经典之作，外皮松软，内馅鲜香多汁，深受大众喜爱。下面将详细总结叉烧包的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、
制作叉烧包主要分为两个部分：面团的制作和叉烧馅的调制。面团需要发酵至柔软蓬松，而叉烧馅则要保证口感鲜嫩多汁。在制作过程中，注意发酵时间、蒸制火候以及调味比例，才能做出美味的叉烧包。
以下是详细的步骤说明：
1. 准备面团：将面粉、酵母、糖、水等混合后揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2. 制作叉烧馅：选用肥瘦相间的猪肉，加入叉烧酱、生抽、老抽、糖、五香粉等调料腌制，再炒制至浓稠。
3. 包制叉烧包：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量叉烧馅，捏紧收口。
4. 蒸制叉烧包：放入蒸锅中，二次发酵后开大火蒸约15-20分钟，关火焖几分钟再揭盖。
整个过程需要注意温度控制和时间把握，才能确保叉烧包的口感和味道达到最佳。
二、表格展示
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 300g | 筛入盆中，备用 |
| 2 | 酵母 | 5g | 温水化开后加入面团中 |
| 3 | 白砂糖 | 20g | 增加面团的甜味和发酵速度 |
| 4 | 温水 | 180ml | 根据面粉吸水性调整 |
| 5 | 盐 | 3g | 提升面团筋性和风味 |
| 6 | 叉烧肉 | 200g | 选用肥瘦相间的部位 |
| 7 | 叉烧酱 | 2勺 | 增加香味和色泽 |
| 8 | 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 9 | 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 10 | 白糖 | 1勺 | 平衡咸味 |
| 11 | 五香粉 | 少许 | 增加风味层次 |
| 12 | 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 13 | 面团发酵 | - | 发酵至2倍大，手指按压回弹 |
| 14 | 包制叉烧包 | - | 擀皮、包馅、捏褶收口 |
| 15 | 蒸制 | - | 二次发酵后上锅蒸15-20分钟 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出美味的叉烧包。建议根据个人口味适当调整调料比例，享受自制点心的乐趣。
