【菠萝炒肉做法】菠萝炒肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了菠萝的酸甜和猪肉的鲜香，口感清爽又开胃。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 菠萝 | 1个（约200克） | 选择熟透的菠萝，味道更甜 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青椒、红椒切片，大蒜、生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜、姜炒香后，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入菠萝块和彩椒，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐、白糖调味，再淋少许老抽上色，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠萝在炒之前可以用盐水浸泡几分钟，减少酸涩感。
- 肉片不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖的量。
- 菠萝炒肉适合搭配米饭食用，是下饭的好菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的菠萝炒肉。不仅颜色鲜艳，还保留了菠萝的清香和肉类的鲜美，非常适合家庭聚餐或日常饮食。尝试一下吧，享受这道简单又好吃的家常菜！
