【冰糖银耳莲子羹的做法简单介绍】冰糖银耳莲子羹是一道传统甜品，具有润肺养颜、清热解毒的功效，尤其适合秋冬季节食用。做法虽然简单，但关键在于火候和食材的搭配。下面是对这道甜品的总结与具体做法的整理。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式甜品 |
| 功效 | 润肺养颜、清热去火 |
| 主要材料 | 银耳、莲子、冰糖、水 |
| 烹饪时间 | 约1小时（慢炖） |
| 口感 | 清甜滋润，口感滑糯 |
| 适合人群 | 适合秋冬季节饮用，尤其适合干燥体质者 |
二、详细做法
材料准备：
- 干银耳：1朵（约30克）
- 莲子：30克（去芯）
- 冰糖：适量（根据口味调整）
- 清水：约800毫升
步骤说明：
1. 泡发银耳
将干银耳用清水浸泡2小时以上，直至变软，去除根部，撕成小朵备用。
2. 处理莲子
莲子提前浸泡30分钟，去芯后洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将银耳、莲子放入锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直到银耳出胶，汤汁变得浓稠。
- 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化即可。
4. 出锅享用
熄火后稍等几分钟再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳需充分泡发，否则会影响出胶效果。
- 莲子去芯可避免苦味，影响整体口感。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加冰糖量。
- 可根据喜好添加红枣、枸杞等，提升风味与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香甜润喉的冰糖银耳莲子羹，既健康又美味，是秋冬养生的好选择。
