【爆炒小龙虾家常做法】在夏季，小龙虾是很多人喜爱的美食，尤其“爆炒小龙虾”更是餐桌上的热门菜品。它不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，适合家庭操作。以下是一份详细的家常爆炒小龙虾做法总结，方便大家在家轻松复刻。
一、爆炒小龙虾的主要步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等 |
| 2 | 清洗小龙虾：剪去虾头尖、刷洗外壳、去除虾线 |
| 3 | 腌制小龙虾：用料酒、盐、姜片腌制10-15分钟去腥 |
| 4 | 热锅冷油：放入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香 |
| 5 | 下小龙虾：将腌好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色 |
| 6 | 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、少许清水翻炒均匀 |
| 7 | 收汁：大火收汁，让小龙虾充分吸收酱汁 |
| 8 | 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可上桌 |
二、材料清单（按4人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 小龙虾 | 500克左右 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 清洗小龙虾是关键，确保干净卫生。
- 去虾线可以提升口感和避免腥味。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒数量。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅。
- 最后撒点葱花或香菜，能提升整体风味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的爆炒小龙虾了。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道菜都能大受欢迎。快动手试试吧！
