【番茄丸子汤的家常做法】番茄丸子汤是一道简单又美味的家常菜，适合日常食用。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，尤其在秋冬季节更是受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 番茄 | 2个 | 选择成熟、多汁的番茄 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘合度 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水或高汤 | 500毫升 | 汤底基础 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 番茄洗净切块备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水或高汤，煮沸后转小火。 |
| 4 | 用手或勺子将肉末挤成大小均匀的小丸子，逐个放入锅中。 |
| 5 | 待丸子浮起后，加入番茄块，继续煮5-8分钟。 |
| 6 | 根据口味再调整盐和调料，最后撒上少许葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 肉末处理 | 肉末要搅拌至有弹性，这样丸子才不会散开。 |
| 番茄选择 | 番茄要新鲜，不要用太酸或未成熟的，影响口感。 |
| 火候控制 | 煮丸子时要用小火，避免丸子破裂或煮老。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量酱油调味。 |
通过以上步骤和要点，你就可以轻松做出一碗美味可口的番茄丸子汤了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既健康又暖心。
