【胡萝卜烧牛腩的做法】胡萝卜烧牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚与胡萝卜的清甜，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的胡萝卜烧牛腩。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。
4. 加入胡萝卜
- 将胡萝卜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白糖调味。
5. 收汁装盘
- 待胡萝卜变软、汤汁浓稠时，关火装盘即可食用。
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 胡萝卜不宜过早加入，以免炖煮太久失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的胡萝卜烧牛腩。不仅味道好，还非常有营养，适合全家人一起享用。
