【法式洋葱汤的做法】法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）是一道源自法国的经典汤品，以其浓郁的奶酪香气和焦糖化的洋葱风味深受喜爱。这道汤不仅味道醇厚，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是制作法式洋葱汤的详细步骤与材料清单。
一、
法式洋葱汤以洋葱为主料，经过慢炒至焦糖化后，加入高汤煮制，最后撒上奶酪并烘烤至金黄。其关键在于洋葱的焦糖化处理和奶酪的融化效果。整个过程需要耐心，但最终的味道令人回味无穷。以下为具体做法和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 洋葱 × 4个 黄油 × 2汤匙 橄榄油 × 1汤匙 牛肉高汤或鸡汤 × 1.5升 白葡萄酒 × 100ml 帕玛森奶酪 × 50g（磨碎） 格鲁耶尔奶酪 × 50g（切片） |
| 调味料 | 盐、黑胡椒、百里香、月桂叶（可选） |
| 工具 | 炒锅、汤锅、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 洋葱切薄片，黄油与橄榄油混合加热，放入洋葱炒至焦糖化。 2. 加入白葡萄酒，煮至酒精挥发。 3. 倒入高汤，加盐、黑胡椒、百里香和月桂叶，小火煮30分钟。 4. 将汤盛入耐热碗中，撒上帕玛森奶酪，放上格鲁耶尔奶酪片。 5. 放入预热好的烤箱（200℃），烤至奶酪融化且表面呈金黄色。 |
三、小贴士
- 洋葱要切得均匀，这样在炒制时才能均匀焦糖化。
- 如果没有白葡萄酒，可以用清水或高汤代替，但风味会稍逊。
- 奶酪选择格鲁耶尔（Gruyère）能带来更浓郁的奶香，也可用切达或马苏里拉替代。
- 可根据个人口味加入少量奶油增加浓稠度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的法式洋葱汤。无论是作为开胃菜还是主餐的一部分，都能带来温暖与满足感。
