【西红柿牛腩的纯正做法】西红柿牛腩是一道经典的家常菜，融合了牛肉的浓郁与西红柿的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的纯正做法总结，帮助你在家轻松做出地道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理牛腩
- 牛腩切块后，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥。煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香，再加入番茄酱翻炒出红油。
3. 炖煮牛腩
- 加入焯好的牛腩，翻炒均匀后加适量热水，盖上锅盖小火慢炖1小时左右。
4. 加入西红柿
- 待牛腩变软后，加入切块的西红柿，继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分融入汤汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和酱油调味，最后大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更嫩滑。
- 番茄酱可增加色泽和风味，但也可根据个人口味调整。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能做出一道色香味俱全的西红柿牛腩，既保留了传统风味，又适合现代家庭制作。快动手试试吧！
