【开口笑的家常做法】“开口笑”是一种广受欢迎的传统小吃，外形像小月亮，口感外酥内软，香甜可口，非常适合当作下午茶点心或家庭聚会的小吃。下面是一篇关于“开口笑的家常做法”的原创总结内容，以文字加表格的形式呈现，力求内容真实、易懂，降低AI生成痕迹。
一、制作简介
开口笑属于油炸类面点，主要原料为面粉、鸡蛋、牛奶等，通过发酵和油炸形成独特的口感。其特点是“开口”——即在油炸过程中表面自然裂开，形似微笑，故得名“开口笑”。在家制作时，关键在于面团的发酵和油温的控制。
二、材料准备
以下是制作10个左右开口笑所需的基本材料：
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 适量（炸制用） |
三、步骤说明
1. 和面：将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
2. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 分割与整形：将发酵好的面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，用手指轻轻按出凹槽。
4. 二次发酵：将整形好的面团放在案板上，静置15分钟。
5. 油炸：锅中加油烧至七成热（约180℃），放入面团，中小火炸至表面金黄、开口即可捞出。
6. 控油与享用：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据喜好加入芝麻、椰蓉等增加风味。
五、总结
开口笑的家常做法并不复杂，只要掌握好发酵和油炸的关键点，就能轻松做出外酥内软、香甜可口的小点心。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。动手尝试一下吧，让家人一起享受这份甜蜜的美味！
如需更多变化口味的做法（如咸味、夹馅版等），可继续关注后续分享。
