【番茄土豆炖牛肉的做法】番茄土豆炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚、番茄的酸甜和土豆的绵软，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜姜切末。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 炖煮牛肉
- 加入牛肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
- 放入番茄和土豆，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐，适当收汁，使汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质、铁、锌等，有助于增强体力 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 土豆 | 含有碳水化合物、钾和膳食纤维 |
| 洋葱 | 具有抗氧化作用，帮助调节血糖 |
四、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 番茄去皮可让汤汁更浓郁，可用热水烫一下。
- 若喜欢汤汁更多，可适当增加水量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的番茄土豆炖牛肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合一人食时补充能量。希望你尝试后能爱上这道简单又美味的家常菜！
