【柠檬茶冻撞奶如何做】柠檬茶冻撞奶是一款口感清爽、层次分明的饮品，结合了茶冻的Q弹和牛奶的顺滑，非常适合夏天饮用。制作过程简单，只需几种基础材料即可完成。以下是对“柠檬茶冻撞奶如何做”的详细总结与步骤说明。
一、
柠檬茶冻撞奶的主要原料包括柠檬汁、红茶、糖、牛奶和吉利丁片。制作分为两个主要部分：茶冻的制作和撞奶的混合。茶冻需要将红茶、糖和柠檬汁煮沸后冷却凝固；撞奶则是将牛奶与茶冻轻轻混合，形成分层效果。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 红茶包、柠檬1个、白糖、牛奶200ml、吉利丁片10g | 可根据口味调整甜度 |
| 2 | 煮茶液 | 将红茶包放入锅中，加入适量水煮沸，加入糖搅拌至溶解，再加入柠檬汁 | 柠檬汁可增加酸味和风味 |
| 3 | 加入吉利丁 | 将吉利丁片用冷水泡软后加入茶液中，搅拌至完全融化 | 吉利丁是让茶冻凝固的关键 |
| 4 | 冷却定型 | 将茶液倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，直至凝固 | 建议使用透明容器以便观察分层 |
| 5 | 准备牛奶 | 将牛奶加热至温热（约60℃），不需沸腾 | 温牛奶更易与茶冻融合 |
| 6 | 撞奶操作 | 将凝固的茶冻取出，切成小块或保持完整，缓缓倒入温牛奶中 | 慢慢倒入可形成明显分层 |
| 7 | 完成 | 根据喜好添加冰块或装饰物，即可饮用 | 可搭配薄荷叶或柠檬片提升颜值 |
三、小贴士
- 如果没有吉利丁片，可用琼脂代替，但用量需调整。
- 茶冻的口感可根据个人喜好选择是否加入柠檬皮屑或果肉。
- 撞奶时尽量避免剧烈搅拌，以保持分层效果。
- 制作完成后建议尽快饮用，避免茶冻融化影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一杯美味的柠檬茶冻撞奶，享受清新爽口的夏日饮品。
