【食品添加剂都有哪些】食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，它们被广泛用于改善食品的色泽、口感、保质期和营养价值。然而，很多人对食品添加剂了解不多，甚至存在误解。本文将简要总结常见的食品添加剂种类，并通过表格形式进行分类展示，帮助读者更清晰地认识它们。
一、食品添加剂的定义与作用
食品添加剂是指在食品生产、加工、包装、储存或运输过程中，为达到特定目的而加入食品中的物质。它们可以改善食品的感官特性（如颜色、味道、质地），延长保质期，或者提高食品的安全性。
二、常见食品添加剂分类及用途
以下是一些常见的食品添加剂类型及其主要用途：
| 类别 | 名称举例 | 主要用途 |
| 着色剂 | 苋菜红、胭脂红、焦糖色 | 改善食品外观，使其更具吸引力 |
| 防腐剂 | 山梨酸钾、苯甲酸钠 | 抑制微生物生长，延长食品保质期 |
| 抗氧化剂 | 维生素C、维生素E、BHA、BHT | 防止食品氧化变质，保持品质 |
| 增味剂 | 谷氨酸钠（味精）、肌苷酸钠 | 增强食品的鲜味 |
| 甜味剂 | 糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖 | 替代蔗糖，提供甜味 |
| 乳化剂 | 卵磷脂、单甘酯 | 帮助油水混合，改善食品结构 |
| 稳定剂与凝胶剂 | 明胶、果胶、琼脂 | 保持食品形态稳定，增强质地 |
| 膨松剂 | 小苏打、泡打粉 | 使食品蓬松，改善口感 |
| 营养强化剂 | 维生素A、钙、铁 | 补充食品中缺乏的营养成分 |
| 增稠剂 | 淀粉、黄原胶、卡拉胶 | 增加食品黏度，改善口感 |
三、食品添加剂的使用规范
在中国，食品添加剂的使用受到《食品安全国家标准》（GB 2760）的严格管理。所有合法使用的食品添加剂都必须经过安全性评估，并在标签上明确标注。消费者在选购食品时，应留意配料表中的添加剂名称，避免过量摄入或对某些成分过敏。
四、结语
食品添加剂并非“毒药”，合理使用可以提升食品质量与安全。但过度依赖或不当使用则可能带来健康风险。了解食品添加剂的种类和用途，有助于我们做出更明智的饮食选择。
如需进一步了解某类食品添加剂的具体功能或安全性，可参考国家食品安全标准或咨询专业营养师。
