【东北家常菜（ldquo及豆角土豆炖肉及rdquo及的做法）】在东北，家常菜往往以简单、实在、美味著称，而“豆角土豆炖肉”就是其中非常经典的一道。这道菜结合了豆角的爽脆、土豆的绵软和五花肉的香浓，搭配上简单的调料，炖煮出一锅热气腾腾、香气扑鼻的家常美味。
下面是对这道菜的详细做法总结，并附有步骤与材料表格，便于快速查阅和操作。
一、做法总结
豆角土豆炖肉是一道典型的东北炖菜，主要食材为豆角、土豆和五花肉，配以葱姜蒜、酱油、料酒等调料。制作过程简单，但关键在于火候和调味的把握。先将五花肉煎至微黄，再加入豆角和土豆一起炖煮，最后收汁即可。整道菜口感丰富，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、豆角 300g、土豆 2个（约300g） |
| 辅料 | 葱段 1根、姜片 3片、蒜瓣 3粒、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、白糖 1小勺、八角 1颗（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、铲子、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块焯水去腥； 2. 热锅凉油煎五花肉至微黄； 3. 加入葱姜蒜炒香； 4. 加入豆角和土豆翻炒； 5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖、八角； 6. 加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟； 7. 收汁后撒少许盐调味即可。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，炖出来的肉更香。
- 豆角要提前焯水，避免炖不熟或口感过硬。
- 土豆不要切太小，以免炖烂影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加点干辣椒提味。
这道“豆角土豆炖肉”不仅营养均衡，还特别适合家庭聚餐时制作。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日，它都能带来一份温暖和满足感。尝试按照上面的步骤来做，相信你也能做出地道的东北风味！
