【煲仔饭的做法】煲仔饭是一道广受欢迎的粤式美食，以米饭为主料，搭配腊味、鸡蛋、青菜等食材，通过砂锅小火慢煮而成。其口感香糯、香气扑鼻，是家庭聚餐或日常饮食中的美味选择。以下是制作煲仔饭的详细步骤与所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 腊肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜（如小白菜） | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 水 | 2杯 |
二、制作步骤
1. 准备米饭
将大米洗净后，加入适量清水（约2杯），放入砂锅中，用大火煮开后转小火焖煮约15分钟，直至米饭变软。
2. 处理配料
- 腊肠切片，鸡蛋打散备用。
- 青菜洗净，焯水后捞出备用。
3. 加入配料
在米饭快熟时，将腊肠片铺在米饭上，再打入鸡蛋液，撒上葱花。
4. 调味与收尾
倒入生抽和蚝油，淋上食用油，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟，使香味充分融合。
5. 完成与装盘
关火后稍等几分钟，让米饭更加入味，最后将煲仔饭盛入碗中，可搭配青菜一起食用。
三、小贴士
- 使用砂锅能更好地锁住香味，提升煲仔饭的口感。
- 可根据个人口味加入其他配料，如瑶柱、虾仁等。
- 煮饭时水量不宜过多，否则会影响米饭的口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的煲仔饭了。无论是作为主食还是小吃，都十分美味。尝试一下吧！
