【酱爆洋白菜的做法】酱爆洋白菜是一道经典的家常菜，味道鲜香、口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜以洋白菜为主料，配以甜面酱和一些辅料，简单烹饪即可完成。以下是详细的步骤说明和所需材料。
一、
酱爆洋白菜是一道制作简便、风味独特的家常菜。主要食材为洋白菜（卷心菜），辅以甜面酱、葱姜蒜等调料，通过快炒的方式使洋白菜保持脆嫩口感，同时充分吸收酱香。此菜色泽鲜亮，口味咸香适口，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 洋白菜（约300克） |
| 辅料 | 蒜末（1瓣）、姜末（适量）、葱花（少许） |
| 调料 | 甜面酱（2汤匙）、生抽（1汤匙）、盐（适量）、白糖（半汤匙） |
| 其他 | 食用油（适量） |
| 做法步骤 | 1. 洋白菜洗净切丝，焯水1分钟捞出沥干。 2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。 3. 加入洋白菜翻炒均匀。 4. 加入甜面酱、生抽、盐、白糖调味。 5. 快速翻炒至入味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 洋白菜焯水可去除部分苦味，并保持颜色翠绿。
- 甜面酱可根据个人口味调整用量，喜欢浓郁酱香的可适当增加。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏蔬菜的脆感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的酱爆洋白菜，既保留了食材的营养，又增添了丰富的风味。
