松茸是一种珍贵的食材，因其独特的香气和丰富的营养价值而备受推崇。将松茸与鸡肉一起炖煮，不仅能提升汤品的风味，还能让营养更加均衡。那么，如何才能炖出一锅美味的松茸鸡汤呢？以下是一些实用的小技巧。

准备工作

首先，准备好新鲜的松茸和土鸡。松茸需要先用清水轻轻冲洗表面的泥土，然后用淡盐水浸泡5-10分钟，这样既能去除杂质，又不会破坏其本身的鲜味。鸡肉则需提前焯水，去除血沫，保证汤品清澈不腥。

炖煮步骤

1. 先炖鸡肉：将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。这一步可以让鸡肉的鲜味充分融入汤中。

2. 加入松茸：待鸡肉炖至七分熟时，将松茸切片或撕成小块，放入锅中继续炖煮。松茸不宜久煮，一般炖15-20分钟即可，以免影响其口感和营养成分。

3. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如枸杞、红枣等，增加汤品的层次感和滋补效果。最后撒上少许葱花提香，即可关火享用。

小贴士

- 松茸本身带有天然的鲜味，因此无需过多添加调料，保持其原汁原味才是关键。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些姜片，既能去腥又能增添香气。

- 为了更好地保留松茸的营养，建议使用砂锅或陶瓷锅进行炖煮，避免铁锅对食材产生不良反应。

一碗热腾腾的松茸鸡汤，不仅能够温暖身心，还能为身体补充能量。按照以上方法操作，相信你也能轻松炖出一锅让人赞不绝口的好汤！