提到炸酥肉，相信不少人都会垂涎三尺。这道菜外酥里嫩，香气四溢，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主角，都非常受欢迎。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的炸酥肉。

首先，准备好所需的食材和调料。主要材料包括猪里脊肉、鸡蛋、面粉以及淀粉等。此外，还需要一些调味料如盐、胡椒粉、五香粉等来提升风味。

步骤如下：

1. 将猪里脊肉清洗干净后切成条状或片状，根据个人喜好决定大小。

2. 在切好的肉块中加入适量的盐、胡椒粉和五香粉进行腌制，让其充分吸收味道。一般腌制约30分钟即可。

3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋并搅拌均匀。接着将腌制好的肉块放入蛋液中裹上一层。

4. 取另一个碗混合等量的普通面粉与玉米淀粉（也可以使用其他类型的淀粉），比例大约为1:1。如果喜欢更酥脆的效果可以适当增加淀粉的比例。

5. 把裹了蛋液的肉块逐一滚上面粉混合物，确保每一面都均匀地沾满粉末。

6. 锅内倒入足够的食用油，烧至七成热时开始下入处理好的肉块进行油炸。注意不要一次性放太多以免影响受热情况。

7. 初次油炸时控制好时间，通常每块肉只需几秒钟就能定型捞出；待所有肉块完成第一次油炸后再复炸一次，这样可以使成品更加金黄酥脆。

8. 最后将复炸后的酥肉装盘，可以根据自己的口味撒上一些辣椒粉或者花椒粉增添风味。

以上就是家常版炸酥肉的具体做法啦！希望大家能够按照这个方法尝试一下，在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣哦～