周末的早晨，阳光透过窗帘洒在餐桌上，空气中弥漫着淡淡的香蕉香气。今天，让我们一起动手制作一道简单又美味的早餐——香蕉煎饼。这道煎饼不仅色香味俱佳，而且做法超级简单，适合忙碌的上班族和需要快速解决早餐的家庭。

准备材料

- 香蕉：2根（选择熟透一些的香蕉，甜度更高）

- 鸡蛋：2个

- 面粉：100克

- 牛奶：适量（约150毫升）

- 白砂糖：1勺（可根据个人口味调整）

- 植物油：少许（用于煎制）

制作步骤

1. 准备香蕉泥

将两根香蕉去皮后放入碗中，用叉子压成泥状。如果你喜欢口感更细腻的煎饼，可以将香蕉泥过筛一遍。

2. 混合材料

在香蕉泥中打入两个鸡蛋，加入一勺白砂糖，搅拌均匀。接着，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到液体变得顺滑无颗粒。最后，筛入100克面粉，继续搅拌至面糊完全无颗粒，呈现出均匀的糊状。

3. 煎制香蕉饼

平底锅加热后，刷上一层薄薄的植物油。用勺子舀取适量面糊，倒入锅中摊平成圆形。小火慢煎，待底部凝固并呈现金黄色时翻面，另一面也煎至金黄即可出锅。

4. 装盘享用

将煎好的香蕉饼摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或者淋上蜂蜜增加风味。搭配一杯热牛奶或咖啡，就是一顿完美的早餐啦！

小贴士

- 如果你喜欢更加丰富的口感，可以在面糊中加入一些坚果碎或者巧克力豆，既美观又好吃。

- 煎饼时一定要控制好火候，避免煎得过焦影响口感。

- 剩余的香蕉泥也可以用来做香蕉奶昔，零浪费更环保。

这样一份香甜软糯的香蕉煎饼就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，让家人和朋友都感受到你的爱心与手艺！