秋天是进补的好时节，一碗热腾腾的老鸭汤不仅能暖胃驱寒，还能补充营养。而加入黑木耳的老鸭汤更是别有一番风味，既清润又滋补。今天就教大家如何制作这道美味的黑木耳老鸭汤。
准备材料：
- 老鸭半只（约500克）
- 干黑木耳适量（约20克）
- 生姜几片
- 枸杞少许
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
第一步：处理食材
1. 将老鸭清洗干净，剁成小块。
2. 干黑木耳提前用温水泡发，去蒂后撕成小朵。
3. 生姜切片备用。
第二步：焯水去腥
1. 锅中加水烧开，放入老鸭块焯水，去除血沫和杂质。
2. 捞出老鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：炖煮汤品
1. 取一个炖锅，加入足够的清水，放入焯好水的老鸭块和生姜片。
2. 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至老鸭肉质酥烂。
3. 加入泡发好的黑木耳，继续炖煮20分钟。
4. 最后撒上枸杞，调入适量盐即可。
小贴士：
- 炖汤时可以适当多加一些水，这样汤汁会更加浓郁。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖汤的过程中加入少量料酒去腥。
- 黑木耳富含胶质，炖煮时不宜过久，以免影响其口感。
一碗香浓的黑木耳老鸭汤就做好了！这道汤不仅味道鲜美，还具有滋阴润燥的功效，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！
