小河虾是一种非常常见的食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单又美味的小河虾做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备材料：

- 小河虾：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：适量

- 青红辣椒：各一个（可选）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理小河虾

首先将买回来的小河虾清洗干净。用清水反复冲洗几次，去掉杂质和泥沙。如果觉得麻烦，可以剪去虾须和虾脚，这样吃的时候更方便。

第二步：腌制小河虾

将清洗好的小河虾放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步可以让小河虾更加入味，并且去除腥味。

第三步：准备配料

生姜切片，大蒜剁成蒜末，青红辣椒切成小段备用。这些配料不仅能提升菜肴的风味，还能增加视觉上的美感。

第四步：炒制小河虾

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。接着将腌制好的小河虾倒入锅中翻炒，保持中小火，避免糊锅。

第五步：调味

在翻炒过程中，加入适量的白糖提鲜，再撒上一些盐进行调味。如果喜欢辣味，可以加入切好的青红辣椒段一起翻炒，增加口感层次。

第六步：出锅装盘

当小河虾变成红色并蜷缩起来时，说明已经熟透了。此时关火，将炒好的小河虾盛出装盘即可。

小贴士：

1. 火候控制：炒小河虾时一定要注意火候，避免过高的温度导致虾壳变黑。

2. 新鲜度：尽量选择新鲜的小河虾，这样做出的菜品口感更佳。

3. 调料搭配：可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸味的朋友可以加点醋。

以上就是这道家常小河虾的做法啦！简单易学，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的美味佳肴！