白灼油麦菜是一道简单又健康的家常菜，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的朋友。这道菜的关键在于保持油麦菜的鲜嫩和原汁原味，同时搭配适量调料提味。接下来就教大家如何制作这道美味的白灼油麦菜。
首先准备食材：
- 油麦菜300克
- 生姜几片
- 蒜末适量
- 食用油少许
- 盐适量
步骤如下：
1. 清洗油麦菜：将油麦菜摘洗干净，去掉根部和老叶，切成适合入口的小段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开后，放入几滴食用油和少量盐，这样可以让油麦菜颜色更加翠绿。水开后，将切好的油麦菜放入锅中快速焯烫约15秒至半熟状态即可捞出，迅速过凉水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：另起一个小碗，加入蒜末、生姜丝以及少许盐，再淋上热油激发出香味，最后根据个人口味调整咸淡。
4. 装盘：将焯好并沥干水分的油麦菜整齐摆放在盘中，淋上调好的酱汁即可。
小贴士：
- 焯水时一定要控制好时间，避免过度烹饪导致营养流失。
- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后撒上一些芝麻或者辣椒粉增加风味。
这样一道色香味俱佳的白灼油麦菜就完成了，既保留了蔬菜本身的营养，又通过简单的调味提升了整体口感，非常适合日常餐桌享用！
