带鱼是我们餐桌上常见的食材之一，它肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值非常高。今天就来分享一道简单又美味的家常带鱼做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。
所需食材：
- 带鱼：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：3瓣
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备带鱼：
将带鱼清洗干净，去掉内脏和头尾部分。切成大约5厘米长的小段，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 腌制带鱼：
在带鱼段中加入一汤匙料酒、适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥增香。
3. 准备辅料：
生姜切片，大蒜切末，青红椒切块备用。
4. 煎带鱼：
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。
5. 炒香配料：
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒块翻炒几下。
6. 调味烹饪：
将煎好的带鱼重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖，轻轻翻动使带鱼均匀裹上调料。加少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。
7. 收汁装盘：
打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。将带鱼盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。
这道家常带鱼色泽诱人，味道鲜美，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
